Эта запеканка из кабачков - фаворит летнего стола!

Кабачки, запеченные в духовке, под сырной корочкой получаются потрясающе вкусными. В процессе приготовления они пропитываются собственным соком, получаются очень нежные и буквально тают во рту. Кабачковая запеканка — блюдо легкое и не калорийное, поэтому его можно смело готовит даже к ужину.

Необходимые продукты

1 килограмм кабачков
300 грамм сметаны
3 куриных яйца
150 грамм сыра
зелень
соль, перец

Начинаем приготовление

Кабачки промываем, удаляем хвостики и нарезаем кусочками.
В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль и ставим на плиту. Доводим воду до кипения и кладем в нее кабачки. Накрываем крышкой и варим 30-40 секунд.
Готовые кабачки перекладываем на дуршлаг и оставляем стекать.
В миску кладем сметану, добавляем куриные яйца, соль, перец по вкусу. Все продукты тщательно перемешиваем.
Твердый сыр натираем на терке и добавляем в сметанную массу. Туда же кладем измельченную зелень. Все хорошо перемешиваем.
Берем форму для выпечки. Выкладываем в нее кабачки в один слой и заливаем половиной подготовленной заливкой. Затем снова делаем кабачковый слой и выливаем оставшуюся заливку.
Заготовку ставим в духовку, разогретую до 190 градусов и выпекаем 30 минут. Готовое блюдо остужаем, а затем нарезаем кусочками и подаем к столу.

Приятного аппетита!